20-12-2010, 15:44

Население небольшого австралийского городка Mossman, просто обязано любить «сладкую жизнь». Ведь все благосостояние города зависит от производимого здесь сахара. Сахар, как известно, в Mossman производят уже многие годы. Возможно, жители этого городка сделали правильный выбор, ведь «золотые пески» Австралии истощаются, а сахарный тростник рос в этих местах всегда и везде.


Этот городок расположился в 60 км. от крупнейшего австралийского курорта – Кернаса, и находится почти что на побережье Кораллового моря, следовательно, не трудно догадаться, почему городок получил такое название. Ну а главным промышленным центром этого города, если можно так его назвать, является обычная мельница, на которой сахарный тростник чудесным образом превращают в сахар.


Стоит также сказать, что сахар производит практически все население Mossman, возможно, поэтому он получается таким приятным на вкус, ведь его делают с чистой душой. Во времена развитого социализма, производимому здесь сахару, присвоили бы название города, хотя, по своей сути, Mossman является самым настоящим городом, только в меньших размерах. На самом деле, заниматься сахарным производством, не так уж и прибыльно, как могло показаться в самом начале. Поэтому работать в этой сфере хочет все меньше и меньше людей.


Если вы захотите побывать в тех местах, то вы непременно увидите и саму ферму, занимающуюся сахарным делом. Здесь располагается небольшая ферма, из которой, возможно, во всю Австралию поступает чудесный сахар, который, возможно, каждый человек добавляет в свой ароматный тропический чай. Но что касается построек, - то это место, наверняка, было бы отличной декорацией для съемок очередного фантастического американского боевика. Вот тут они уж дадут волю своей фантазии.


Зайдя в цеха, вы увидите; и большие котлы с кипящей неизвестной жидкостью, огромные конвейеры, различные парилки и страшные миксеры, гигантские шестерки и цепи. В общем, здесь полный набор всевозможных предметов, которыми можно угробить злодея самым изощренным способом. Например, перемолоть его с побегами сахарного тростника. Ну а есть теперь говорить серьезно, - цех производит довольно жутковатое впечатление, но ничего не поделаешь, если хочется воочию увидеть, как превращается сахар из обычного сахарного тростника.


Итак: все, что получается собрать на полях, погружается на вагончики и свозится на мельницу, и высыпается в «приемный» контейнер. После чего побеги собранный тростник измельчается специальными ножами, причем, стоит отметить, что эта процедура проходит не один, а несколько раз, чтобы вся масса стала однородной. Вот, например, после 5-6 подобных измельчений, перемолотый тростник уже отдает часть сока, но это, конечно же, не весь сок, поэтому дальше он отправляется под сильный пресс, ну а остатки тростника отправляются назад, на поле, он служит отличным удобрением.

Но это еще далеко не все; весь выжатый сок нагревают, фильтруют, потом снова нагревают, очищают, выпаривают. Ну и в конце-концов, получается почти черный сироп, отвратительный на вкус, вообще, это все еще очень концентрированный сок тростинка, содержащий до 60-65% сахара. Ну а теперь наступает финальная часть, - из этого сиропа нужно получить кристаллы сахара, правда, после кристаллизации, сахар, некоторое время все еще остается сырым.


После всех этих процедур, сахарные кристаллики высушивают горячим воздухом, а после – упаковывают и отправляют в магазины. Стоит отметить, что полный «сахарный цикл», от погрузки тростника, то упаковки, занимает около 24 часов. Качество произведенного сахара, можно уже определить по пройденному тесту. Кстати, только после пройденных тестов о качестве сока, фермер получает определенную плату за свой тростник. В этом деле есть много мелочей, таких как: хороший уход и удобрение, погода и вид растущего тростника. Каждый фермер может выбрать, какой из 20 сортов ему выращивать. В таком теплом австралийском климате, хороший следящий за урожаем, фермер, может получить до двух урожаев в год.

И самое интересное, что сахар, после всех этих процедур имеет коричневатый цвет. Ну ведь мы же привыкли видеть белый кристаллики сахара, так в чем же секрет? А все дело в том, что коричневые кристаллы проходят специальную химическую обработку, и поэтому приобретают такой приятный белый цвет. Сахарные промышленники говорят, после такой «белой» обработке, сахар не настолько сладок и приятен на вкус, что из него выходят все полезные вещества, но что поделаешь, если естественный цвет большинству не приятен. Сахар – он и есть сахар.